Kartoffeln
Kartoffeln werden auch als Erdapfel bezeichnet und stellen eine Nutzpflanze dar. Es handelt sich um ein Nachtschattengewächs, das als wichtiges Grundnahrungsmittel auf der ganzen Welt konsumiert wird. Der Begriff Kartoffel beschreibt eigentlich die Knollen der Pflanzen, die unter der Erde heranwachsen. Der Rest der Pflanze ist für den Menschen nicht genießbar.
Ursprünglich kommt die Kartoffel wohl aus Chile und verbreitete sich um 1555 nach Spanien. Weltweit gibt es heutzutage rund 5.000 verschiedene Kartoffelsorten, die verschiedene Verwendungszwecke haben: Speisezweck, Futterzweck oder Pflanzzweck.
Zu Speisezwecken unterscheidet man festkochende, vorwiegend festkochende und mehlig kochende Speisekartoffeln. Sie unterscheiden sich in ihrer Konsistenz und eignen sich somit für die Zubereitung unterschiedlicher Kartoffelgerichte.
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