Weissbier

Das Weissbier zählt zu den obergärigen Biersorten, bei denen die Hefe nach dem Brauvorgang abgeschöpft werden kann. Weissbier muss mindestens zur Hälfte aus Weizenmalz bestehen, welches ihm seinen typischen Geschmack verleiht. Häufig wird Weissbier auch als Weizenbier oder Hefeweizen bezeichnet.

Weissbier enthält normalerweise etwa 5 - 6 Volumenprozent Alkohol und hat einen Stammwürzegehalt von 11 - 14 Prozent. Allerdings gibt es auch Sorten mit höherem Alkohol- und Stammwürzegehalt.

Das erste Weissbier wurde im 16. Jahrhundert in Böhmen gebraut, von wo aus es nach Bayern kam. Wenig später wurden die ersten Hersteller von Weissbier in Bayern bekannt wo das Bier heut noch viel konsumiert wird. Heute ist vor allem das Münchener Hofbräuhaus für seinen Weissbier-Ausschank berühmt.

Dargereicht wird das Bier in speziellen Weissbiergläsern, die besonders schmal und hoch sind, so dass die Kohlensäure lange nach oben steigt und der spritzige Geschmack erhalten bleibt. Dadurch ist Weissbier gekühlt vor allem auch im Sommer ein Genuss.

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